Милко Моллов от Елена произвежда ин витро стевия – заместител на захарта
Ученият е сред най-големите производители на арония
Милко Моллов е един от малкото производители на посадъчен материал от арония и тропическата билка стевия по метода ин витро. Производството на стевия започна от тази пролет в лабораторията му в град Елена. Вече са готови за засаждане 10 000 бройки растения. Екзотичната билка се ползва като заместител на захарта във всевъзможни артикули – сокове, сладкарски изделия. Влага се стрита в хранителни продукти, предназначени за диабетици. Тя съдържа два гликозида във високо съдържание, което я прави универсален заместител на кристалната захар. Те не се разру�?ават дори при 190 градуса и се запазват във варените и печени ястия. Затова от 2 г. с веществата, получени от нея, се подслаждат храните за американската армия.
�?н витро производството на стевия е съвместно с �?нститута по генетика към Българската академия на науките – София. Милко Моллов е доктор на биологическите науки, работил до 1996 г. в �?нститута по физиология на растенията към БАН. Той създава неговата ин витро лаборатория през 2009 г. и я оборудва с модерна европейска техника. Проведеният т.г. експеримент в Елена е изключително успе�?ен. Отрязва парче от стеблото от стевията и я поставя в колби, които се съхраняват при определени условия. За да се развият нови растения, са необходими 90% влажност на средата и силно осветление. След това полученият посадъчен материал се адаптира в продължение на две седмици в специални помещения при контролирани условия. Всяко получено растение е високо около 10 см, като цената му в зависимост от заявените количества варира от 3 до 6 лв.
Стевията може да се отглежда на открито, в градината и дори в саксия на балкона. За полско производство е добре да се засади през пролетта, когато преминат опасността от първите слани. В саксия или контейнер може да се постави по всяко време. Задължителните условия, за да се развива нормално, е да има достатъчно светлина и да се полива редовно. На вън�?ен вид прилича на коприва и годи�?но може да се коси поне 2-3 пъти. Първите реколти обаче са с по-ниско съдържание на гликозидите, на които дължи невероятната си сладост. Ако засадите в двора един квадратен метър стевия, ще добиете подсладител, който се равнява на около 7 кг захар.
При полско производство е добре да се прибира през есента, когато стеблата имат високо съдържание на подслаждащи вещества. Доходите от тази култура са високи и варират около 100 лв./кг суха маса, като от декар може да се произведе 100 кг изсу�?ена билка.
В момента Моллов има запитвания от цялата страна за посадъчен материал от тропическата билка. �?нтересуват се и хора, които са диабетно болни или хипертоници.
В лабораторията си в Елена биологът продължава с експерименти за ин витро производства и на други полезни храсти – малини, боровинки, къпини. Тези опити са в рамките на международен проект и са под наблюдението на БАН. Резултатите от тях ще бъдат представени на научните среди в ЕС и САЩ, преди да бъдат внедрени в производството. Той провежда и съвместен експеримент по оптимизация на торенето на аронията, който реализира с Лесотехническия университет в София.
Моллов е един от малкото лицензирани производители на арония в България. �?ма 60 дка плододаващи растения и площи за производство на посадъчен материал. Лечебните качества на аронията са по-популярни, въпреки че в България пазарът й е ограничен.
Тя съдържа до 18% фруктоза и гликоза (затова е подходяща за диабетици), органични киселини, пектинови и дъбилни вещества. Това е единственият плод у нас с такива високи количества витамин Р – до 3000 мг%. Съдържа букет от витамини – С, К, В, B1, В2, В5, В9. Съдържанието на йод в аронията е 3-4 пъти по-голямо от другите плодове.
За пръв път т. г. от аронията от Елена се произвежда вино във „Винпром” – Лясковец. То се приема добре и дори е полезно за хора със сърдечносъдови проблеми и хипертония. Но магията на тази древна напитка е, че действа като „любовен еликсир”. Този магически ефект се дължи на съставката сорбитол. Освен че засилва потентността, той е също и заместител на захарта и е полезен за диабетици. Последните изследвания показват, че той помага на организма да снижи разхода на витамините В1, В6 и биотин, подобрява стома�?ната микрофлора, синтезираща тези витамини. �? понеже този сладък спирт е в състояние да поема влагата от въздуха, храните, произведени на негова основа, дълго време остават пресни.
Виното от арония не ферментира, то е тръпчиво като каберне, но със сладка жилка.
През тази година във винзавода в Лясковец ще бъдат произведени около 10 000 бутилки от ароматния еликсир. Според доктора на биологическите науки стевията и аронията имат голямо бъдеще в световната хранително-вкусова проми�?леност.
�?зточник вестник Борба
Васил Даганов написа:,
05.05.2012 at 7:14
г-н Моллов, искам да посадя 10 бр.Арония.Може ли да ми ги ижпратите по спиди и колко ще ми струва 1 корен.
Благодаря Ви
Администратор написа:,
05.05.2012 at 7:38
Можете да оставите координати за връзка на e-mail [email protected] или на тел. 06151 6261, вътр. 215 – Калоян Златев. Той ще ги предаде на г-н Милко Моллов, който ще се свърже с Вас.
krasimir написа:,
06.05.2012 at 18:53
g-n Mollov , a ot kade moga da se sdobiq s gotov sok i drugoto ne6to e 4e mnogo se zainteresuvah ot nasajdeniqta vi bih iskal i az da zapo4na da se zanimavam s proizvodstvo sqka vasha informaciq 6te mi e ot polza , blagodarq predvaritelno no nai dobre e da se sre6tnem ili da se 4uem po telefona. eto za vr1zka adres [email protected]
Милко Моллов написа:,
07.05.2012 at 21:04
За поръчкии консултации по отно�?ение на арония, стевия и други, по отно�?ение на селското стопанство моля обадети ми се на моб. тел. 0888 460 282. Да се надяваме, че ще Ви бъда полезен.
С уважение: Милко Моллов.
Пенчо Ра�?ков написа:,
15.01.2013 at 17:05
Здравйте!
Продавате ли посадъчен материал от стевия ,цена?
hoho написа:,
25.01.2013 at 20:30
Продаваме!
�? от ламбени �?и�?етаразсад продаваме.
Само че се прихваща трудно – трябва да се полива с пот от свестен човек, а такива отдавна няма.
petinka написа:,
12.09.2013 at 18:33
zdr,g-n Mollov,mnogo se radvam za vas 4e ste tolkova madar 4ovek i neka BOG da vi blagoslovi vav vsqko edno na4inanie,yporit 4ovek ste i nai-ve4e rabotliv 4ovek ste na takiva Bog dava mnogo izobilie,da ste jiv i zdrav. s yvjenie Mirkova